华为10年服务5个国家,这位厨师想请任总

时间就是一把菜刀，雕出一个充实的自我。一转眼我在华为海外奋斗已经满十年了。在这十年里，我服务过5个国家的员工，学到了很多，也明白了很多。

坐标：A5

拖着一箱调料只身闯北非

年，我通过朋友介绍入职慧通，11月20日接到通知被外派A5。人生第一次出国，既充满期待又有些忐忑。拖着满行李箱的调料，我只身一人飘洋过海来到了黄沙满天飞的A5首都。

那时代表处常驻员工都有多人左右，餐厅有4个中国厨师，早中晚餐、夜宵轮流值班，一个礼拜下来都忙得晕头转向。A5天气炎热干燥，物资匮乏，很多中国调料都买不到，面对一个新厨师的到来，领导和员工们期望很高，那半年我的压力格外大。

穷则思变，老人说得好：“只要思想不滑坡，办法总比困难多”。在老前辈的带领和启发下，我自己动手做中国调料，用老家的土方法做芝麻酱、红豆沙、米酒、精武鸭脖、武汉热干面等，征服了员工的胃。

后来每个厨师集思广议，不怕麻烦，火锅、烧烤、热菜、凉菜、蒸菜、西点、中点、小吃等轮番上阵，每天就想着如何推陈出新，丰富口味。一年又一年，员工换了又换，厨师也换了几批，但是不管怎样，我们做的东西，员工吃得安心、吃得放心，这个传统一直在延续。

海外食堂的工作一点都不比国内容易，不但标准高、要求严，还需要在异国他乡寻找最适合的材料，在卫生、质量、服务、创新、成本之间找到一个平衡点，全心全意为大家服务。这4年的工作经历，在键盘的敲击下显得如此轻松，但其实每一步都步履维艰。好在这一切付出和努力得到了员工的认可，再辛苦也是值得的。

坐标：也门

想请任总尝尝我做的也门饭是否过关了

年，我来到了一个看不到绿色的石头城——战乱国家也门首都萨那。让我没想到的是，跟A5比起来，这里更艰苦、更不安全，不但物资匮乏，而且枪支泛滥。

也门代表处50多人，厨房、餐厅都在一个破旧的二层小楼里。二楼是员工宿舍，一楼是厨房餐厅。当时看到整个厨房就一个炒菜的炉子、一张生锈的工作台、一间黑漆漆沾满油烟的厨房，我的心哇凉哇凉的。好在经过一个多星期的清洁、整理，终于有了厨房的样子。

茶余饭后跟员工们聊天，听他们说代表处以前条件更艰苦，没有中方厨师。任总也来过，说特喜欢吃也门饭。也门饭是什么味道？终于有一天帮厨带我去尝了一下，原来也门饭就是手抓饭。味道确实不错，特别是手抓羊肉，肉烂味美、肥而不腻，添加国家特有的香料，那叫一个香啊，回味无穷。后来我找帮厨买了些本地香料，回去一起研究了好久，味道还可以，只是卖相不行，反反复复实验才终于成功了。当时真希望任总再来一次也门，和他合个影，让他品尝一下我的也门饭是否过关了。

没过多久，我们就搬家了，搬到两栋高大上的别墅里面。锅碗瓢盆、厨房设备都是新买的，一应俱全，苦日子终于熬出头了。别墅一栋是办公楼，另一栋上面是宿舍，下面是厨房餐厅，中间有个篮球场。周边是三四米高的围墙，感觉有点压得喘不过气来，偶尔只能在门口放放风，看看大家打篮球。

艰苦的环境，只有让大家吃好喝好才能不想家。在A5锻炼出来的技术在这里全用上了。食材匮乏的情况下，我跟另一位师傅全力以赴，推出了很多新品，自己酿葡萄酒、米酒、做豆腐、豆芽、手抓羊肉、咸鸡蛋、羊肉泡馍、肉夹馍等，员工们的满意度直线上升。

唯一不和谐的就是外部安全形势一直不稳定，时有动乱发生。有一次战乱，所有员工都躲到地下室，幸好我们提前准备了充足的食物——面条、包子、馒头、咸菜，可是那几天，大家彼此照顾，工作也没耽误。危难之际见真情，这就是华为的战友精神。

印象最深的一次，街头到处是枪炮声，打得房子都在颤抖，帮厨几天都没来上班，所有的活我们两个厨师干。菜炒到一半，没有煤气了，我赶紧到仓库去扛。仓库到厨房有米的距离，我当时只想饭的时间快到了，扛起煤气罐就跑。没想到刚跑到中间，不远处有颗炸弹爆炸了，吓得我脸都白了，要是再近点，肯定挂了。后来战火越烧越旺，每天晚上都有空袭，战机在头顶呼啸而过，但我们所有人仍在地下室坚守。

年3月29日，公司紧急通知所有人员分批撤离，仅留下8人坚守阵地，其他人员全部于驱车赶往亚丁湾港口搭乘祖国的军舰回国。我在第一批撤离人员名单中，当天凌晨，公司领导安排好十几辆车，和其他中资公司、大使馆车队会合。为了让车队顺利通关，使馆提前打通了从萨那到荷台达港的生命通道，要求也门军方派兵护送中国公民。十几辆皮卡重机枪、两辆装甲车为我们车队开道，一路畅通无阻顺利抵达亚丁湾。当看到祖国军舰的一刹那，所有人悬着的心放了下来，有些同胞更是激动地失声痛哭，那一刻我也深深感受到了祖国的强大和身为一名中国人的由衷自豪！

走上军舰，海军将士已经为我们几百人准备了丰盛的午餐。晚上睡觉的时候，我们睡在海军战士的床上，床很窄，甚至不能坐起来，但是那一夜我们的心却非常安稳。

一觉醒来到了吉布提，来接我们的吉布提办事处同事早已给我们预订好了酒店。由于撤离的人员较多，在吉布提待了两天才买到回国机票。经历四天四夜终于到家了，从电视上看到留守阵地的8位同事一个星期后也安全撤离，我的心一下子就踏实了。

每当回首那段惊心动魄的历程，我都会感到热血沸腾，当祖国和公司成为我们的坚强后盾时，所有的困难、危险我们都可以从容面对。

坐标：厄立特里亚

“你回来我们才有家的感觉”

在家没待多久我便接到公司通知，去厄立特里亚办事处做厨师，于是年4月下旬我就又登上了前往厄立特里亚的飞机。这是一个非洲高原的美丽小国，但经济不太发达。办事处的一帮兄弟为我组织了温馨的欢迎会，其中很多是从也门一起撤离的兄弟，像久别的亲人一般，让我感慨万千。

这里的艰辛只有想不到，没有遇不到。物价贵、美元管控严格，食堂曾一度没钱买菜，真快到揭不开锅的地步了。我们在菜市场不厌其烦地问那些老板是否可以欠账买菜，然而都被一一拒绝。好在皇天不负有心人，后来终于找到一个大方热情的老板Mary，同意赊账才解了燃眉之急。

资金拮据还不是最可怕的，最痛苦的是停电、缺水、买不到食材，连最基本的米、面、油、蔬菜都很难买到。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。一开始我还能想办法从其他中资公司购买一些，最后连这一步也行不通了，只能叫出差员工蚂蚁搬家似从国内带食材过来。

想让大家吃好吃饱，吃到新鲜蔬菜，我托人从国内带种子，在食堂院子里开荒种地。叫上保姆一起用了一周时间整理出来，撒上农家肥、浇上水，种上菜子，请教老家的母亲N遍种菜的技巧。功夫不负有心人，几周后，小白菜、韭菜、上海青、萝卜、大葱居然都长出来了。看着一盘盘绿油油的青菜，员工直向我竖大姆指。后来我继续发挥特长，做出了豆腐、豆芽、油条、肉夹馍、火锅、烧烤、水饺、羊肉烩面、煎牛排、雕花拼盘等，想办法让大家吃好吃饱。

有一次我身体不舒服，没太当回事，随便买点药应付了一下，没想到最后越来越严重，由于当地医疗条件太差，不得不回国动手术。身体康复回来后，领导对我说的第一句就是：“老高，厄特离不开你啊！你不只是厨师，还是我们的后勤主管。你回国期间我们天天想着你，吃本地饭菜都要吃吐了，你回来我们才有家的感觉，又可以吃到可口的饭菜了。”

作为一个默默无闻的华为厨师，无论在战乱的也门，还是贫穷的厄特，都饱含着对胜利的渴望和执着。坚持艰苦奋斗，为华为的成功奉献自己的光和热，也成为了我的人生信条。

坐标：埃及开罗

用“酒店式服务”征服员工味蕾

年11月，我调离厄特，来到古老而文明的埃及开罗。一下子从贫困地区来到繁华的大都市开罗，真有点乡下人进城的感觉，好长时间都不适应。

埃及是当时北非地区部和埃及代表处的所在地，员工很多，办公室、歺厅也有好几个，近10个中方厨师。员工的要求比较高，领导给的压力也不小，如何在陌生的环境下把工作做好，我冥思苦想了好久。结合这边员工多、物资丰富的特点，我决定放开手脚大干一场，把以前没机会做的菜、复杂的菜，用心钻研出来。

当时我被安排到Katamya办公室，一栋三层小楼，环境很不错，大约有50多个人就餐。光让大家吃饱肯定是不够的，必须还有微笑服务、暖心服务。像“酒店式服务”一样，先从卫生、安全、出品、口感、创新和员工的互动等开始。

餐厅和厨房卫生，要把卫生区域划分开来，责任到人，专人监督和检查。每天把地面清洗一次，每周做一次全面的大扫除，特别是死角的卫生更要重点

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