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不知大家是否有注意过，在某些电视剧与电影中，经常会看得到这样的场景：两个人相约在咖啡馆见面，咖啡师问到要点些什么时，往往只收到“来杯咖啡”这样的回答，身为从业者的我们还在崩溃的时候，电视里已经真的给端上来一杯咖啡了，每当这时，我们即便是想破脑袋也想不出到底给他们上的什么咖啡……
说到这里不仅让我们想起了一个段子：逼疯一个咖啡师的最好方法就是“我要一杯咖啡”。每一款咖啡都有其自己专属的名字以及独特的口味特点，所以建议大家不要效仿电视剧里这样“冷酷”的方式点咖啡，要知道咖啡师是个长期经受高压的职业，遇到这种情况小心分分钟表演“生人勿近闲人勿扰”给你看。
废话不多讲，想必大家大概能够猜到今天的主题，那就是向大家介绍一下咖啡店常见的意式咖啡种类以及它们的口味等特点。“意式咖啡”中称得上经典的大致有八款：浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、焦糖玛奇朵咖啡、摩卡咖啡、康宝蓝咖啡、阿芙佳朵。下面咱们就来详细剖析一下这八款经典咖啡。
要说意式咖啡，首当其冲的必定是浓缩咖啡了。浓缩咖啡（Espresso）有咖啡之魂的美称，世界上第一台意式咖啡机诞生的10年后，“Espresso”一词首次被写进意大利词典中，并附以这样的解释：“浓缩咖啡是日常生活中常喝的、用增压装置萃取、过滤的咖啡。”正确的萃取工艺是，用7-8克深烘焙的咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，以8-9pa的大气压，于20-30秒之间急速萃取45cc（30cc咖啡液，15cc咖啡油脂）带有棕红色油脂的浓缩咖啡。量少、味苦、浓重是浓缩咖啡最大的特点。
在浓缩咖啡的基础上，最为简单的另一款咖啡便是美式咖啡了。美式咖啡（Americano）做法就是浓缩咖啡加入大量的的热水而成，一般取1：5—1：7的浓缩咖啡：水的比值。而美式咖啡的来历就显得非常有趣味性，相传在二战时期，美国大兵被投放到到欧洲大陆的战场，虽说美国人也非常依赖咖啡，但面对浓度极高的浓缩咖啡时也是一筹莫展，最后他们想到了用水稀释农说咖啡后，将浓度降低到他们所适应的程度才喝下去，起初当地的欧洲人将这种喝法称为“美国式咖啡”，沿用至今演变成为“美式咖啡”。
拿铁咖啡（CafeLatte）可以说是知名度最高的一款咖啡了，学生们爱它，白领们爱它，最重要的是意大利人也离不开他。拿铁最早起源于意大利，是意大利人最爱的“早餐咖啡”，一旦过了早餐时间，意大利人的唯一选择就是浓缩咖啡了。“Latte”一词源于意大利语，是牛奶的意思，也就说在意大利，单说Latte服务生只会给您一杯牛奶！所以不要奇怪于“抹茶拿铁”、“红茶拿铁”、“紫薯拿铁”等饮品中没有咖啡的存在了！而拿铁咖啡需用到ml容量的咖啡杯，盛以少量的浓缩咖啡（一般为SingleEspresso），加入热牛奶至杯子的9分满杯，最后铺盖一层薄薄的奶泡，别忘了精美的拉花哦！
卡布奇诺咖啡（Cappuccino）名字的由来显得有些传神了，早期意大利人完善蒸汽咖啡机时，也发明了一种咖啡的做法：在浓缩咖啡的基础上，直接倒入带有厚厚奶泡的蒸汽牛奶（用咖啡机的蒸汽打发加热的牛奶）。由于制作时奶泡要高出杯口，形成一个小山包状，再加上的颜色，都非常像当时的圣芳济教会教徒所戴的帽子形状，所以取名叫“Cappuccino”（意为“头巾”）。在制作时，卡布奇诺会运用到ml甚至更小的咖啡杯来制作，同样盛装SingleEspresso，不过卡布奇诺至注入少量的牛奶，随后铺盖厚厚的奶泡，故而卡布奇诺要比拿铁尝起来苦一些。
要了解焦糖玛奇朵咖啡（CaramelMacchiato），首先要知道它的前身——浓缩玛奇朵：首先在一个浓缩杯中加入一层薄薄的奶泡，再由一个尖嘴容器从奶泡上一点注入将奶泡托起，最后在雪白的奶泡上留下一小块咖啡渍。Macchiato在意大利语中有着“印记、烙印”的意思，后来被星巴克改良，加入香草糖浆、牛奶、奶泡，最后用焦糖酱淋出漂亮的图案后，就被称为“焦糖玛奇朵”。
摩卡咖啡（CafeMocha），这是一款巧克力迷的最爱了吧。要知道咖啡杯发现后，走出埃塞国门的第二站就是也门，而也门当时最大的港口摩卡港是也门唯一的出海港口，而由摩卡港出口的咖啡来到意大利后，意大利人发现“Mocha”一词与本国语言的“巧克力”读音相似，于是就受到启发将巧克力加入到咖啡中，逐渐发展成为如今的“摩卡咖啡”。摩卡咖啡的做法是预先在一个较大容量的杯子底部加入巧克力，后将浓缩咖啡及热牛奶倒入，最后一步有人选择挤入奶油，有些人则选择直接铺盖奶泡（摩卡奇诺，mochaccino），最后在挤上巧克力酱装饰。
康宝蓝（EspressoConPanna），如果要说看似不值实则物超所值的一款咖啡，我们一定会推荐康宝蓝。ConPanna中，Con在意大利语中有白色的意思，Panna则是鲜奶油，再加上Espresso，就是浓缩咖啡加鲜奶油。注意，拿到这杯咖啡先不要搅拌，喝下一小口，感受奶油与浓缩咖啡分明的层次感，如果店家事先在奶油中加入风味糖浆再打发的话，会更好喝哦！
阿芙佳朵（Affogato）可谓是冰淇淋与热咖啡的完美邂逅。喝惯了大杯的咖啡，是否您也想要尝试一下咖啡更多不一样的可能性，阿芙佳朵绝对首当其冲！一份浓缩咖啡缓缓的浇注在一个香草冰淇淋球上，看着冰淇淋在热咖啡的作用下缓缓的融化，那就是美食的力量。在意大利语中，Affogato有窒息、努力争一口气的意思，表示这款咖啡美味的令人窒息。
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